Mittagstisch von 11.30-14.30 Uhr ~ Täglich ~

Auf unserer Tageskarte (Tafel) fast täglich neue Gerichte !!

 

 

Stammkarte 

Suppen-Terrinen  

Terrine Kartoffelsuppe mit Speck und Majoran

€  5,20

Terrine Tomaten-Creme-Suppe mit Basilikum und Sahne

€  5,20

 

Vorspeisen  

Kleine Tomaten- oder Kartoffelsuppe

€  4,20

Tagessuppe(wie Saisonal vorhanden)

€  4,20

geräucherterNorweger Lachs

mitKartoffel-Rösti und Creme Fraiche

€  9,80  

 

Kleine Gerichte  

Portion Norweger Lachsmit Salatboquet

Kartoffel-Rösti undCreme Fraiche

€ 12,80

 

Frische Champignons

in einerZwiebel-Speck-Rahmsauce, Kartoffel-Kroketten

und Salatteller

€  9,80

 

Berner Rösti

Rösti und gebrateneSpeckstreifen mit Spiegeleiern an einem Salatboquet

€  8,80  

 

Thunfisch auf Tomaten

mit Zwiebeln undOliven-Öl

€  8,80

 

6 NürnbergerRostbratwürstchen

mit Röstkartoffeln undSalatteller

€  9,80

 

Salatvariationen  

Salatteller mitThunfisch oder Schinken

großer Salatteller mitgartenfrischen Salaten in Sauerrehm-Dressing

€  9,80

 

Salatteller „Marina“

bunter Salatteller ausgartenfrischen Salaten belegt

mit gek. Schinken,Käse und Salami

€  9,80

 

Salatteller“ du Chef“

 mit Räucherlachs undNordmeer-Shrimps

€  10,80

 

Salatteller „Spezial“

großer bunterSalatteller belegt mit

                      Räucherlachs und Röstkartoffeln

€ 12,80

 

Mehl- und Eierspeisen  

 Omelette mit Champignons

€  8,80  

 

Bauern-Omelette mitSpeck

€  9,80

 

Speck-Pfannekuchen

€  8,80

 

Speck-Pfannekuchen mitgebratenen Pilzen

€  9,80

 

Pfannekuchen mitRäucherlachs, Nordmeer-Shrimps und Creme Fraiche

€  9,80

 

alle Omelettes undPfannekuchen werden mit einem Salatteller serviert

 

Frische Pasta  

Bandnudeln mitfrischen Champignons und Speck

in Rahm und einSalatteller

€  9,80

 

Bandnudeln mitgebratenem frischen Lachs in einer hausgemachten

Tomatensauce

€  10,80

 

Spaghetti „Napoli“

mit hausgemachterTomatensauce und ein Salat

€   8,80

 

Spaghetti mit Basilikum -Pesto und Salat

€   9,80 

 

Fisch

Atlantikzungenfilet„Müllerin Art“

mit Butter-Kartoffeln,frischen Kräutern und ein Salatteller

€ 15,80

 

Filets von der frischen Seezunge

aus der Nordsee

in Butter-Kräuter-Sauce mit kleinen Kartoffeln und Salat

€ 20,80

 

Fleisch

vom Charolais-Rind:

 

Roastbeef-Teller

rosa gebratener Rücken

mit Röstkartoffeln,Remoulade  und Salatboquet

€ 12,80

 

von Argentinischen Rindern ( Angus Beef):

 

Rumpsteak vom Grill

mit Kräuterbutter,Röstkartoffeln und Salatteller

€ 19,80

 

vom Duroc- Schwein:

 

Schnitzel nach „WienerArt“

mit Pommes -frites undSalatteller

€ 13,80

 

 

Kalbfleisch

  Von Peters Farm aus den Niederlanden !

  Kalbsschnitzel mit Röstkartoffeln und Salat

€ 17,80

 

 

 

Alles Bio,……….und zum Tierwohl 

Liebe Gäste

 

Alle unsere Produkte die in unserer Küche verarbeitet werden, beziehen wir

aus Betrieben, die nach ökologisch nachhaltigen und tierschutzrechtlichen Maßstäben arbeiten.

D.h.biologisch, traditionelle Herstellung, wie z.b. bei Fleischprodukten nur Tiere aus Freilandhaltung bzw. artgerechter Haltung.

Gemüse,Salate und Kartoffeln, ect.. kommen entweder aus biologischem Anbau von Bauern und Händlern aus unserer Region, oder aus traditionellem Anbau (d.h. biologisch zertifizierte Betriebe, oder kleine Betriebe, die zwar nicht unter dem Bio-Siegel arbeiten, jedoch eine gute traditionelle nachhaltige Landwirtschaft betreiben), wie z.B. aus Frankreich.

Geflügel und dessen Produkte aus Freilandhaltung kommen fast ausschließlich aus Frankreich 

Rindfleisch aus Feilandhaltung kommt aus Frankreich, USA, Argentinien,

Australien und Deutschland.

Schweinefleisch aus Freilandhaltung wie z.B. vom Duroc Schwein, eine alte Schweinerasse die in Thüringen wieder gezüchtet wird.

Fisch der nach ökologisch nachhaltigen Maßstäben, aus schonend ausgeführten Fängen stammt.

 

Anmerkung:

Aus dem US-Bundesstaat Iowa, wo noch alter Western-Tradition die typischen Longhorn- und Hereford-Rinder gezüchtet

werden, deren herausragende Fleischqualitäten auf der ganzen Welt einen legendären Ruf genießen. Dieses außergewöhnlich

zarte und wohlschmeckende Rindfleisch wird seit vielen Jahren erfolgreich durch die „IBF“ produziert. Diese Ausnahmequalität

entsteht durch die Aufzucht auf Maisfarmen. Das Fleisch stammt ausschließlich von Tieren, die spätestens nach 30 Monaten

geschlachtet werden. Wer dieses Fleisch einmal probiert hat, der weiß wie gut Fleisch schmecken kann... und muss!

 

Kalbfleisch von Peters Farm aus den Niederlanden:

Hier dürfen Kälber noch Kälber sein. Sie wachsen in der Obhut ihrer Herde auf und spielen mit Sprungbällen.

Durch optimale Aufmerksamkeit und Zuwendung, für jedes einzelne Kalb, bekommt Peter's Kalbfleisch ein

besonders zartes und mildes Aroma.

Wirwünschen Ihnen einen guten Appetit

 

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UnsereSpeisen werden ausschließlich frisch zubereitet, daher kann es unter Umständenzu einer kleinen Wartezeit kommen. Wir bitten um Ihr Verständnis, Vielen Dank..(Änderungen bei der Zusammenstellung der Speisen kann einen Preisaufschlagerfordern)